Maridar es compartir

Este mes de Julio, Dársena inicia una nueva aventura en la que queremos compartir experiencias con nuestros amigos los bodegueros.
Cinco de ellos, Codorniu, Viña Costeira, Salvador Poveda, Mustiguillo y Freixenet harán esta travesía con nosotros para maridar nuestros platos con sus vinos.
No es tarea fácil pero haremos lo imposible por combinar platos y vinos y sacar lo mejor de cada uno de ellos.
El viernes 3 de Julio, la dulzura de los nísperos con foie, resaltará los sabores del blanco Anna de Codorniu.
El Gratinado de Pulpo con ementhal se compensa con la acidez de la malvasía del Viña Pomal.
El ahumado del Tartar dos Salmones se limpará con la frescura de la garnacha del Tinto El Pispa.
La carne roja del Lomo de Buey combinará con los frutos rojos de la mencía del Tinto La Esucha.
El queso manchego, el Ementhal, el Azul y el de Cabra cambian su percepción de sabor según el vino con el que lo tomes. 
¡¡¡¡ Un festival de sabores !!!!

Noche de fuegos

Y ésta será nuestra decimoquinta edición.

Convocamos a los amigos, nos vestimos de gala, degustamos un menú con notas alicantinas y sabores de siempre, caminamos por la dársena hasta el barco... zarpamos.

Como todos los años, el Restaurante Dársena celebra su Noche de Fuegos, el sábado 27 de Junio de 2015 a partir de las 21.00 horas.

Porque los fuegos se ven mejor desde el mar.
Porque la brisa del mar y la luz hacen que esta ciudad brille como nunca.
Porque la exhibición de Fuegos Artificiales es un espectáculo impresionante.
Porque mejor verlo entre amigos y con una copa en la mano.

¡¡¡Os invitamos a todos a disfrutar con nosotros de esta noche mágica de color, ruido, polvora y mar!!!

70º Edición del Concurso Internacional de Fuegos Artificiales Hogueras 2015 Alicante

Cuando lo clásico se vuelve cultural

Cada vez que nos decidimos a renovar la carta de nuestro restaurante, nos encontramos con el mismo dilema: tradición o innovación.
Haciendo un recorrido por nuestras cartas de hace algunos o muchos años, nos damos cuenta de que los platos estrella permanecen en el tiempo. Siguen formando parte de lo más demandado por nuestros clientes habituales y por los nuevos que llegan. ¿Debemos entonces optar por la innovación o conservar los platos tradicionales? Obviamente, ambas.

Lo que nos hemos llegado a preguntar esta vez es si esos platos tracionales (el sepionet, las quisquillas, los entretenimientos, el revuelto de patatas con migas de bacalao, los salazones...) han pasado de ser tradición y se han convertido en Cultura Gastronómica que nos identifica, nos diferencia y nos hace únicos.

Gala solidaria, satisfacción profesional.

El pasado viernes 24 de mayo tuvimos la satisfacción de atender el servicio de catering con motivo de la Gala Solidaria organizada por el colectivo empresarial "Desayuno de Negocios" en las sala Felipe II del Castillo de Santa Bárbara en Alicante.

Desde Dársena deseamos agradecer la confianza de DN en nuestra empresa para ofrecer dicho servicio que consideramos se desarrolló en un inmejorable marco y ambiente social donde empresarios de Elche y Alicante convivieron en una jornada para recordar.

Noticia en la web de la Asociación: http://www.desayunodenegocios.com/actualidad_desayuno_de_negocios_networking_empresarial.html