¿Copa de Burdeos o de Borgoña?

Muchas veces nos hemos preguntado cuál es la diferencia entre las copas de Burdeos y las de Borgoña. Cada una proviene de una determinada región vitivinicola de Francia (Bordeaux o Borgogne), pero ¿cuándo utilizar una u otra?
La copa de Burdeos es amplia, alta y estilizada. Está diseñada para oxigenar los tintos más elaborados.Su forma permite percibir la intensidad aromática en todo su explendor. Está recomendada para vinos potentes y ricos en taninos con sabor fuerte y poderoso como los vinos de Burdeos, de Ribera del Duero o de Toro.

La copa de Borgoña tiene una forma más redondeada y es más grande que la anterior aunque de boca más estrecha. Su diseño en forma de balón permite disfrutar de vinos tintos elegantes y aterciopelados, voluminosos donde el aroma se convierte en protagonista y de vinos blancos con madera que posean sabor intenso. La recomendamos para los vinos de Borgoña, Rioja o Penedés.

Jose Ribera
1er Maître Restaurante Dársena